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Holunderbeeren erntet man möglichst in vollreifem Zustand und bereitet aus dem Saft Sirup, Wein, Gelee, Likör. Holunderbeersaft leistet gute Dienste bei Erkältungskrankheiten. Aber aufgepasst: rohe Beeren sind unbekömmlich und verursachen nach Verzehr Übelkeit, Magenschmerzen, Erbrechen.

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