Neues Lebens aus fermentierten Küchenabfällen

Von Dr. Teruo Higa. 143 Seiten. Format 14,8 x 21,0 cm. Hardcover. Gewicht 305 g. ISBN 978-3-922201-63-2

Hochwertiger Bokashi-Kompost durch Effektive Mikroorganismen (EM) Täglich fallen alleine im deutschsprachigen Raum mehrere Millionen Tonnen Bioabfälle an. Das meiste davon wird verbrannt oder anderweitig teuer "entsorgt". Da kommen alternative Konzepte gerade richtig. Die EM-Biologie bietet hierzu einen interessanten Lösungsansatz: Gemüseabfälle und Essenreste aus dem eigenen Haushalt oder beispielsweise auch der Restaurantküche, der Kantine usw. werden in einem luftdichten Eimer oder Tonne mit für Mensch, Tier und Umwelt nützlichen probiotischen Kulturen fermentiert. Es handelt sich um völlig harmlose Milchsäure- und Fotosynthesebakterien sowie Hefen, die seit Jahrzehnten auch in der Lebensmittelverarbeitung und -Konservierung erfolgreich eingesetzt werden.

Die Praxis ist so einfach wie genial. Die käuflichen Kulturen werden auf die Abfälle im Eimer oder in der Tonne aufgesprüht, Deckel drauf, ca. 14 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen und fertig.

Das fertige Produkt nennt sich Bokashi-Kompost und kann auf das Gartenbeet oder auf den Boden des Gewächshauses als hochwertiges Bodenverbesserungsmittel und Dünger ausgebracht werden.

Der Begriff "Bokashi" stammt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie "Allerlei organisches Material" (Kompost). "Neues Leben aus fermentierten Küchenabfällen" ist das vierte Buch in deutscher Sprache bei OLV aus der Feder von Dr. Teruo Higa, dem Entdecker effektiver Mikroorganismen (EM).

Das Buch beschreibt genau, wo und wie man organische Abfälle aus Küchen, Großküchen, Kantinen und sonstigen Bioabfallstellen sammelt und wie man fachgerecht daraus Bokashi-Kompost herstellt.

Nicht zuletzt werden auch die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in Garten, Land und Flur für das fertige Produkt näher beschrieben und erklärt, welcher weitere Nutzen damit verbunden ist.

Der Autor

Dr. Teruo Higa, diplomierter Gartenbauwissenschaftler, ist Professor für Gartenbau an der Universität des Ryukyus Archipels auf Okinawa. Er ist u.a. Vorsitzender des Exekutivkomitees für die internationale Verbreitung des natürlichen Landbaus, Präsident des Asia-Pacific Natural Agriculture Netzwerkes (APNAN), Leitender Direktor der Stiftung für Earth Environment und Direktor des internationalen Forschungszentrums für natürlichen Landbau.

Auszug aus dem Inhaltsverzeichnis:

Vorwort von Dr. Teruo Higa
Bioabfallrecycling in Haushalten
Ertragssteigerungen durch EM
Einsatzgebiete von EM
EM nicht nur gegen Umweltverschmutzung
Geruchsbeseitigung durch EM
Beginn der Biomüllbehandlung mit EM-Bokashi
Das Projekt der Stadt Kani
Kompostierung und Wiederverwertung mithilfe von EM
Herstellung von Bokashi-Kompost
Vorgehensweise bei der Herstellung von EM-Küchenbokashi
Was gehört in den Bioabfall?
Voraussetzung Zersetzbarkeit
Einige Untersuchungsergebnisse
Wie viel EM-Bokashi wird benötigt?
Wichtig: Ein geringer Luftanteil
Nebeneffekt: Flüssigdünger
Extraktion des Flüssigdüngers
Verwendung eines Spezialeimers
Anwendungsempfehlungen für den Flüssigdünger
Anwendungsbereiche
Temperaturschwankungen vermeiden
Geruch als Maßstab für die abgeschlossene Fermentation
Kann die Herstellung von EM-Küchenbokashi misslingen?
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Verwertung von Tempura-Öl
Die Kompostierung von Papierabfall
Verwendungsmöglichkeiten für den Bokashi-Kompost
Der Wert eines fruchtbaren Bodens
Verbesserte Haltbarkeit und Frische
Der Einsatz von EM im Blumenanbau
Dauer der Kompostierung
Verschiedene Einbringungstechniken
Der Gemüsebau im Blumenkasten
Der fruchtbare Boden in der Ukraine kann durch Bokashi-Kompost erreicht werden
Ursachen für eine schlechte Gemüseernte
Drei Mittel zur Erhöhung der Erntemenge
Sickerflüssigkeit aus EM-Bokashi
Ausdauer und Durchhaltevermögen
Ein gelungener Versuch mit Bokashi-Kompost
Monokulturschäden durch EM verhindern
Companion friends - Gute Nachbarn
Arbeitseinsparung durch EM
Reisanbau ohne Pflügen und Wildkrautjäten
Die Verwertung von Wildkraut
Neu entstandene Kooperationen
Erzeugung von Frühlings- und Sommergemüse
Erzeugung von Herbst- und Wintergemüse
Das Bioabfall-Recycling und die selbst verwalteten Gemeinden
Entstehung von Bürgerinitiativen
Das Engagement von Gemeinden und Bürgern
Eco Pure Abiko
Trocknung und Entsorgung von Bioabafall
Die Problembewältigung bei der Bioabfallreduzierung
Die vorbildliche Abfalltrennung der Stadt Abiko
Der Weg zu sauberen Städten
Was Eco Pure Abiko bisher bewegt hat
Unterstützung durch die Erde-Umwelt-Stiftung
Einführung und Probelauf des Trockenvernichters
Die Kapazität des Trockenvernichters
Die Bemühungen der Stadt Hiratsuka
Schwierigkeiten und Möglichkeiten
Ein neu entwickelter Spezialeimer
Versuchsprogramm der Stadt
Falsche Berichterstattung
Geruchsbelästigung vermeiden
Was beachtet werden muss
Fremdstoffe in EM-Küchenbokashi?
Kooperation im Anbaugebiet
Das Rotationsprinzip
Das jahreszeitliche Angebot
Schlussbetrachtung
EM-Küchenbokashi: Fragen und Antworten
Nachbemerkung